¿Los niños no tienen que comer carne para obtener suficientes proteínas y hierro en su dieta?

Afortunadamente, dado que su pediatra probablemente tendría dificultades para convencer a su hijo adolescente de este tipo de planes de dieta si lo intentara, una dieta vegetariana puede ser saludable para la mayoría de los niños.

Beneficios para la salud de las dietas veganas

Aunque no es para todos, una dieta vegana tiene muchos beneficios para la salud y, si está bien planificada, puede ser una dieta saludable para los niños. Los padres, especialmente si son veganos, también pueden sentirse seguros de que también pueden criar a sus hijos para que sean veganos.

Sin embargo, no se debe exagerar cuando se habla de los posibles beneficios para la salud de ser vegano. Por ejemplo:

• Los niños criados con una dieta vegana no se enferman con menos frecuencia que otros niños.
• Los alimentos no veganos no están llenos de toxinas y pesticidas.
• No todos los alimentos vegetarianos son saludables, algunos son ricos en azúcar, grasas saturadas o colesterol.

Los alimentos que forman parte de una dieta vegana son típicamente bajos en colesterol y grasas saturadas y son ricos en fibra (todas las características de una dieta saludable) y pueden conducir a un menor riesgo de obesidad, enfermedades cardíacas, presión arterial alta y tipo II diabetes.

Los vegetarianos también suelen tener un IMC más bajo que los no vegetarianos.

Estos beneficios para la salud llevaron al Dr. Benjamin Spock, en 1998, a recomendar una dieta vegana estricta para todos los niños mayores de 2 años.

La última edición de su icónico libro para padres, "Baby and Child Care", publicado poco después de su muerte, aconsejó que a los niños no se les deberían dar productos lácteos después de los dos años y que "pueden obtener muchas proteínas y hierro de verduras, frijoles y otros alimentos vegetales que evitan la grasa y el colesterol que se encuentran en los productos animales ».

La propuesta del Dr. Spock creó muchas controversias, pero no porque los expertos disputaran los beneficios para la salud de una dieta vegana, sino porque pensaban que los padres podrían no tomarse el tiempo y el esfuerzo suficientes para planificar una dieta vegana que incluyera suficientes calorías, minerales y nutrientes para asegurar un crecimiento óptimo en sus hijos.

Y probablemente pensaron que los niños también tendrían dificultades para seguir la dieta, especialmente cuando consideras que la mayoría de los padres ya tienen dificultades para que los niños coman suficientes frutas y verduras.

Cuando observa las últimas estadísticas, solo alrededor del 5% de las personas son vegetarianas y solo la mitad de esas personas son veganas. Y la gran mayoría de los veganos y vegetarianos, 70 a 86% respectivamente, eventualmente retroceden y vuelven a comer carne.

Preocupaciones sobre las dietas veganas

Dado que muchos niños ya pueden ser quisquillosos con comer, restringir aún más sus elecciones puede hacer que sea más difícil satisfacer las necesidades nutricionales con una dieta vegana. Esto es especialmente cierto para bebés y niños pequeños.

Algunas áreas a las que debe prestar especial atención si su hijo sigue una dieta vegana incluyen:

• Vitamina B12 . Esta vitamina solo se absorbe de los productos animales, por lo que su hijo necesitará tomar suplementos o comer alimentos fortificados con vitamina B12 (también llamada cobalamina), incluida la leche de soya fortificada, el cereal fortificado y algunos sustitutos de la carne (lea las etiquetas de los alimentos). La levadura nutricional es otra forma de obtener vitamina B12 adicional en la dieta de su hijo vegano.
• Ácidos grasos omega-3 . Estas son grasas esenciales que nuestros cuerpos deben obtener de nuestras dietas y se encuentran entre los aceites de pescado. También puede obtener algunos de los aceites vegetales, además de la leche de soja fortificada, los cereales fortificados, las verduras oscuras y las nueces.
• Hierro . La mayoría de los padres reconocen que la carne es una buena fuente de hierro. ¿De qué otra manera pueden los niños obtener hierro en su dieta? Además de los alimentos fortificados con hierro y un suplemento, los vegetarianos pueden obtener hierro de los frijoles, verduras, tofu, verduras, frutas secas y otros alimentos ricos en hierro. Tenga en cuenta que es más difícil para el cuerpo absorber el hierro no hemo que se encuentra en las frutas, verduras y granos, que el hierro hemo que se encuentra en las carnes rojas, aves y pescado.

• Vitamina D Esta vitamina está presente en la leche fortificada, las yemas de huevo y el pescado. Su cuerpo también produce vitamina D cuando se expone a la luz solar, pero esa no es una fuente confiable, ya que los niños deberían usar protector solar que bloquee este proceso.
• Calcio Es necesario tener una dieta con alimentos ricos en calcio para cumplir con los requisitos diarios para el desarrollo de huesos fuertes. También es una forma importante de prevenir el desarrollo de osteoporosis en adultos. Muchas verduras contienen calcio, especialmente brócoli, batatas, frijoles grandes del norte y azul marino, y verduras de hoja verde. También puede darle a su hijo leche de soya o jugo de naranja fortificado con calcio adicional.
• Zinc Es posible que su hijo necesite tomar suplementos o comer alimentos fortificados con zinc para obtener suficiente de este importante mineral, ya que las mejores fuentes de zinc son la carne y el yogur. El zinc también se encuentra en granos enteros, arroz integral, legumbres y espinacas.
• Calorías Las dietas veganas pueden tener menos calorías que las dietas que incluyen carne y productos lácteos, pero para el niño promedio, eso podría ser algo bueno en este día de altas tasas de obesidad infantil. Aunque no es necesario contar calorías cada día, debe asegurarse de que su hijo reciba suficientes calorías para su crecimiento óptimo. En general, si su hijo está comiendo una dieta vegana equilibrada y variada, está aumentando de peso y desarrollándose normalmente y es activo, con mucha energía, entonces probablemente esté obteniendo suficientes calorías.

• Proteína Puede asegurarse de que su hijo obtenga suficientes proteínas y aminoácidos al comer un buen equilibrio de granos enteros, legumbres (frijoles y guisantes), nueces y productos de soya.
• Folato Los vegetarianos no suelen considerar el ácido fólico como una preocupación nutricional porque las verduras de hoja verde son una buena fuente, pero dado que una deficiencia de ácido fólico puede ocultar los signos de una deficiencia de vitamina B12, es importante obtener suficiente. El folato también se puede encontrar en muchos alimentos enriquecidos, como el jugo de naranja, el pan, los cereales y la pasta.
• Yodo Las fuentes naturales de yodo pueden incluir mariscos, mariscos y algas, pero la mayoría de las personas obtienen su yodo de la sal de mesa yodada. Otras fuentes alimenticias incluyen aquellas que están directamente fortificadas con yodo o que involucraron el uso de alimentos para animales yodados (carnes y productos lácteos). Aunque los vegetarianos no obtendrán yodo directamente de los mariscos y mariscos y algunos otros alimentos fortificados, siempre que no cambien a sal no yodada (la mayoría de las marcas de sal marina y sal kosher)

Aún así, el hecho de que pueda ser un poco más difícil seguir una dieta vegana que simplemente alimentar a los niños con perros calientes, nuggets de pollo y otros alimentos aptos para niños no significa que no debas hacerlo. Proporcionar a los niños una dieta no vegana bien planificada tampoco es necesariamente fácil.

Otros tipos de dietas vegetarianas

Además de volverse veganos, los niños a veces prueban otros tipos de dietas vegetarianas, que incluyen:

• ovo-vegetarianismo - come huevos
• lacto-vegetarianismo - comer productos lácteos
• vegetarianismo ovo-lacto: come huevos, productos lácteos y miel
• semi-vegetarianismo: puede comer pescado o pollo, etc.

Por supuesto, cuantos menos alimentos restrinja, más fácil será seguir y planificar la dieta vegetariana de su hijo.

Qué saber sobre la crianza de un vegetariano

Otras cosas que debe saber sobre la crianza de un niño vegetariano incluyen que:

• No todos los sustitutos de la leche de vaca están fortificados con vitamina B12.
• Convertirse en vegetariano no significa que solo tenga que comer alimentos orgánicos. La AAP afirma que «no existe evidencia directa de una diferencia nutricional clínicamente relevante entre productos orgánicos y convencionales».
• Si deja de amamantar a su bebé vegetariano antes de que tenga 12 meses, cámbielo a una fórmula de soya fortificada con hierro. Después de 12 meses, si no está amamantando a su bebé vegetariano, puede tomar una fórmula de soya para niños pequeños u otro sustituto de la leche de vaca, como almendras fortificadas con vitaminas, cáñamo, arroz o leche de soya.
• Al igual que los adultos, los adolescentes pueden volverse vegetarianos por razones de salud, morales o religiosas. Sin embargo, algunos adolescentes se vuelven vegetarianos impulsivamente, y otros lo hacen para ocultar un trastorno alimentario.
• Hay muchos alimentos fortificados disponibles en el supermercado promedio que hacen que sea más fácil criar a un niño vegetariano que cuando el Dr. Spock hizo su recomendación por primera vez.
• Un dietista registrado puede ayudarlo a planificar la dieta de su hijo vegetariano, lo cual puede ser una idea especialmente buena si está criando a un bebé o niño pequeño vegetariano.

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Y recuerde que la American Dietetic Association afirma que «las dietas vegetarianas bien planificadas son apropiadas para las personas durante todas las etapas del ciclo de vida, incluido el embarazo, la lactancia, la infancia, la infancia y la adolescencia, y para los atletas».

¿Son saludables las dietas vegetarianas y veganas para k> Nutrición infantil | 0 comentarios

Cada vez más familias modernas eligen comer menos productos animales, ya sea por razones ambientales, de salud o éticas.

¿Pero son las dietas vegetarianas y veganas saludables para los niños?

En general, cuanto más restringida es la dieta, más difícil es para los niños obtener toda la nutrición que necesitan. Los niños necesitan una gran variedad de alimentos para obtener la nutrición que necesitan para crecer y desarrollarse.

La buena noticia es que las principales organizaciones de nutrición, como la Academia de Nutrición y Dietética y la Asociación Dietética Británica, acordaron que las dietas vegetarianas y veganas pueden ser saludables y apropiadas para los niños si los padres hacen la tarea y equilibran cuidadosamente su alimentación y la ingesta de suplementos.

Pero este equilibrio complicado puede ser más difícil de mantener si su hijo es quisquilloso o vegano, es decir, evita todos los productos de origen animal. Es por eso que muchos expertos sostienen que no hay suficientes datos para demostrar que las dietas veganas estrictas son una opción saludable para el crecimiento de los cuerpos.

Espero que este artículo le brinde suficiente orientación para tomar algunos pasos iniciales para garantizar que su pequeño reciba suficiente nutrición. Además, le recomendaría que siempre busque orientación nutricional de un dietista registrado, especialmente si su hijo es muy pequeño y tiene necesidades nutricionales muy específicas.

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Nutrientes de interés para niños vegetarianos y veganos

Dependiendo del tipo de vegetariano que sea el niño, su dieta puede ser más restringida.

Por ejemplo, los vegetarianos lacto - ovo, que comen huevos y productos lácteos, están en una mejor posición para obtener suficiente nutrición fácilmente. Pero si un niño es vegano, es decir, evita todos los productos animales, puede ser muy difícil asegurarse de que consiga una dieta completa.

Una de las razones es que las dietas veganas estrictas son típicamente altas en fibra y bajas en grasa. Al mismo tiempo, los bebés y los niños pequeños tienen estómagos muy pequeños y es muy fácil llenarlos antes de que obtengan la nutrición que necesitan.

Si un niño evita> y las proteínas deben provenir de diferentes fuentes vegetales. La leche de soya fortificada y otros productos de soya, verduras, aceite de oliva y otros aceites vegetales, nueces, semillas, frijoles y legumbres deben estar en el menú diariamente para cerrar las posibles brechas nutricionales.

Desde mi experiencia profesional, puedo decir que los aceites y las grasas rara vez están en la mente de los padres cuando comienzan a formar sólidos con sus bebés. Pero si está criando a un bebé vegano, es prácticamente imposible que obtenga suficientes calorías de los sólidos que naturalmente son bajos en grasa como frutas, verduras y cereales.

Aunque la investigación muestra que los niños vegetarianos y veganos obtienen suficiente proteína, algunos expertos argumentan que el tipo de proteína que se encuentra en las plantas es de una calidad diferente a la proteína animal y los niños pueden necesitar comer más para obtener todos los aminoácidos que necesitan para crecer. .

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Una vez que el niño es destetado del pecho o del biberón, es hora de introducir leche entera o, para un niño vegano, una alternativa láctea adecuada. Y esta es otra piedra bajo el agua porque muchas bebidas vegetales no son lo suficientemente nutritivas y algunas opciones orgánicas no están fortificadas con calcio o vitamina D.

Muchos de ustedes han oído hablar de la vitamina B12, por supuesto, que solo se encuentra en productos animales y necesita complementarse por separado.

Luego, el zinc y el hierro también pueden necesitar suplementos, a menos que la familia preste especial atención a las fuentes vegetales de estos nutrientes y elija productos fortificados con mayor frecuencia.

La vitamina D también puede ser un problema para los niños veganos, ya que no pueden obtenerla de los lácteos, por lo que es mejor hablar sobre la suplementación con su médico o dietista o asegurarse de que su hijo satisfaga sus necesidades bebiendo suficiente leche de soja fortificada. Por cierto, la mayoría de los niños omnívoros también necesitan un suplemento de vitamina D de rutina.

El yodo es abundante en productos lácteos y mariscos, por lo que la mayoría de los omnívoros no necesitan preocuparse por este nutriente. Pero a los veganos les puede resultar muy difícil satisfacer sus necesidades de yodo. Lo bueno es que algunas alternativas de leche vegetal pueden estar fortificadas con yodo, así que asegúrese de verificar sus opciones en los estantes de los supermercados.

Requisitos de yodo para niños:

• 1 a 8 años: 90 microgramos
• 9 a 13 años: 120 microgramos
• 14 años y mayores: 150 microgramos

Para obtener más información sobre los efectos del yodo en la salud y sus mejores fuentes de alimentos, consulte este artículo.

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Y finalmente, aunque las dietas vegetarianas y veganas tienden a ser ricas en ácidos grasos Omega 6> la salud de los ojos, el desarrollo del cerebro y el sistema nervioso. Desafortunadamente, la forma vegetal de Omega 3, ALA, necesita un paso de conversión adicional para que el cuerpo pueda usarla. Entonces, si su hijo no come pescado, es crucial servirle suficientes nueces y semillas y sus aceites, o, alternativamente, obtener un buen suplemento de DHA.

Otra posible complicación a tener en cuenta es la asociación entre el vegetarianismo y un riesgo potencialmente mayor de trastornos alimentarios en los adolescentes. Si nota cambios repentinos en la alimentación de su hijo, incluidas restricciones extremas y períodos de sobrealimentación compulsiva, busque ayuda de inmediato.

Para concluir, es probable que sea posible equilibrar la dieta de su hijo de manera que obtenga suficiente nutrición, incluso cuando tenga que evitar todos los productos de origen animal. Pero cuanto más pequeño es el niño, más difícil es seguir una dieta restringida y satisfacer todas las necesidades nutricionales.

Los bebés y los niños pequeños tienen barriguitas, apetitos delicados y necesitan mucha nutrición y calorías en cada bocado. Independientemente de la edad de su hijo, asegúrese de hacer su investigación o, mejor aún, hable con un dietista antes de restringir la dieta de su hijo de alguna manera.

Volverse vegano: ¿es una buena opción para K> Por Stephanie Booth

¿Tiene un niño que declara que ya no quiere comer animales? Lo más probable es que tengas un vegano incipiente en tu hogar.

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Usted sabe que los niños necesitan muchos alimentos saludables diferentes para mantenerse creciendo y sintiéndose bien. Entonces, ¿qué sucede si su hijo elimina grupos enteros de alimentos? ¿Puede ella obtener la nutrición que necesita?

"Es cada vez más común que los padres hagan preguntas sobre los aspectos de salud y seguridad de una dieta vegana para sus hijos", dice Stephen Lauer, MD, pediatra del Sistema de Salud de la Universidad de Kansas. "Mi respuesta es que una dieta vegana puede ser saludable para los niños, pero hay varios factores adicionales a considerar".

Necesitará los datos para asegurarse de que su hijo reciba suficiente combustible para su cuerpo y cerebro.

Lo que significa ser vegano

Es fácil confundirse "vegano" y "vegetariano". Ambas dietas evitan la carne. Pero los veganos también abandonan los alimentos que contienen productos de origen animal, incluidos los lácteos y los huevos.

La cantidad de cosas en esa lista puede sorprenderte.

Por ejemplo, muchos productos horneados estarán prohibidos, ya que la mayoría están hechos con huevos y mantequilla. La pizza no puede tener queso, y los frijoles refritos deben cocinarse sin manteca. Los veganos estrictos ni siquiera ponen miel en sus tostadas o avena.

¿Es una dieta vegana saludable para los niños?

Es genial para los niños pensar en las elecciones de alimentos que hacen todos los días. Pero debe asegurarse de que elija alimentos que le den suficiente energía para jugar, aprender y pensar.

Hay muchas ventajas en una dieta basada en plantas. Por ejemplo, renunciar a la carne ayuda a reducir las grasas saturadas y el colesterol poco saludables.

Aún así, “hay algunos micronutrientes que pueden ser difíciles de obtener. de una dieta vegana ", dice Lauer.

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Deberá planificar cuidadosamente para asegurarse de que su hijo reciba suficiente:

Calorías Las necesidades calóricas de los niños son diferentes a las de los adultos, especialmente para niños menores de 3 años, dice Lauer. "Usan más energía por libra de peso corporal que los adultos y necesitan tomar más energía por día para mantener un crecimiento y actividad saludables", explica. Asegúrese de que su hijo coma alimentos ricos en grasas "buenas", como nueces, mantequillas y aguacates.

Proteína. Es posible obtener este importante nutriente sin carne ni lácteos. Los productos de nueces, semillas, frijoles y granos enteros 100% tienen proteínas que alimentan a los niños durante el día. Un sándwich de mantequilla de maní integral es una opción amigable para los niños.

Vitamina B12. Es crucial para un sistema nervioso y células sanguíneas saludables. Los alimentos de origen animal son las principales fuentes, por lo que es fácil para los veganos no obtener suficiente. Aún así, las bebidas de soya, los cereales y las "carnes" vegetales son buenas fuentes.

Planchar. Los cereales fortificados proporcionan hierro muy necesario, al igual que los frijoles y las verduras de hoja verde. Su hijo podrá absorber aún más hierro si lo come con un alimento rico en vitamina C. (Piense en salsa en un burrito de frijoles).

Calcio. No solo los huesos en crecimiento anhelan el calcio. También es clave para los nervios y los músculos y ayuda a coagular la sangre. Los niños veganos pueden obtener calcio al comer una variedad de alimentos, a base de col verde y tofu, y al beber alimentos enriquecidos como el jugo de naranja enriquecido con calcio.

¿Qué más debo saber?

Prepare a su hijo para que espere algunos desafíos, dice Danelle Fisher, MD, presidenta de pediatría en el Centro de Salud Providence Saint John. “¿Está preparada para un Día de Acción de Gracias sin pavo? Si la invitan a una fiesta de pizza, ¿qué hará?

Ayúdala a encontrar respuestas investigando por tu cuenta y aprendiendo más sobre la dieta vegana en la que está tan interesada. “Vayan de compras juntas. Cocinar juntos Pruebe nuevas recetas ”, sugiere Fisher. "Esta también puede ser una gran oportunidad para que aprendas sobre nuevos alimentos".

¿Cuál es el veredicto?

"Una dieta vegana cuidadosamente planificada puede ser una dieta saludable con beneficios a largo plazo", dice Lauer. Dicho esto, es una buena idea pedirle a su médico de familia o un dietista que evalúen su peso. Pueden sugerirle que tome un multivitamínico o un suplemento para mantenerse saludable y también tendrá ideas sobre comidas y refrigerios saludables.

Danelle Fisher, MD, FAAP, presidenta de pediatría, Providence Saint John's Health Center, Santa Monica, CA.

Stephen Lauer, MD, pediatra, Sistema de Salud de la Universidad de Kansas, Kansas City, KS.

Debra Nessel, RD, CDE, Torrance Medical Center, Torrance, CA.

The Vegetarian Resource Group: "Veganism in a Nutshell", "Calcio en la dieta vegana".

TeensHealth de Nemours: "Guía de comida vegana".

EatRight / Academy of Nutrition and Dietetics: "Vegging Out: Tips on Switch to a Dietless Meat", "Feeding Vegetarian and Vegan Infants and Toddlers".

Institutos Nacionales de Salud, Oficina de Suplementos Dietéticos: "Vitamina B12".

Universidad de Alabama en Birmingham / Alabama Alianza para el mejoramiento de la salud infantil: "Adolescentes vegetarianos".

Mayo Clinic: "Dieta vegetariana: cómo obtener la mejor nutrición".

Clínica Cleveland: "Beneficios de las dietas basadas en plantas".

Cuidado de la diabetes: "Tipos de dieta vegetariana, peso corporal y prevalencia de diabetes tipo 2".

Harvard Health Publications: "Convertirse en vegetariano", "11 alimentos que reducen el colesterol".

American Journal of Health Promotion: “Un ensayo controlado aleatorio multicéntrico de un programa de intervención nutricional en una población adulta multiétnica en el entorno corporativo reduce la depresión y la ansiedad y mejora la calidad de vida: el estudio GEICO”.

Es una dieta vegana saludable para k> Por Emer Delaney - Dietista

¿Es seguro criar a tu bebé como vegano? Nuestro dietista, Emer Delaney, separa los hechos de la ficción.

La respuesta corta es sí, con la planificación y el conocimiento correctos, un niño puede obtener todo lo que necesita siguiendo una dieta vegana. La mayor preocupación con las dietas veganas en la primera infancia es la insuficiencia nutricional. Por lo tanto, los padres deben estar muy bien informados, de lo contrario existe un riesgo de vitamina D, calcio, hierro, ácidos grasos omega-3 y posiblemente deficiencia de vitamina B12.

Entonces, ¿cuáles son los puntos más importantes que los padres deben recordar al alimentar a sus hijos con una dieta basada en plantas?

Amamantamiento

Se recomienda amamantar durante al menos los primeros seis meses, ya que la leche es una rica fuente de nutrientes. Muchos padres incluso continúan amamantando hasta la edad de uno o más años. Sin embargo, la leche materna no debe ser la única fuente de nutrición, y el destete debe comenzar a partir de los seis meses. Si los padres deciden dejar de amamantar a los seis meses, se recomienda una fórmula de soja fortificada con hierro, calcio, vitaminas B12 y D, pero hable con su médico de cabecera o visitante de salud antes de usarla. Las 'leches' de soja y avena no son apropiadas para bebés menores de un año, ya que no tienen la proporción correcta de carbohidratos, proteínas y grasas. También carecen de los nutrientes vitales para el crecimiento y el desarrollo.

Destete vegano

Durante el destete, el cereal de arroz infantil fortificado con hierro es una excelente opción para un primer alimento. El cereal se puede mezclar con leche materna extraída o fórmula de soja para obtener una consistencia fina. Se debe alentar una variedad de alimentos al destetar, incluidos vegetales, cereales, legumbres (guisantes, frijoles y lentejas), tofu, nueces molidas, semillas y frutas. Mientras su bebé no tenga alergia, se le pueden dar nueces a partir de los seis meses de edad, pero asegúrese de que estén finamente molidas. Los niños menores de cinco años no deben comer nueces enteras debido al riesgo de asfixia. Las frutas naturalmente dulces (como las manzanas o los plátanos) o las verduras (como las zanahorias, las batatas o la calabaza moscada) se pueden usar para endulzar los alimentos en lugar de azúcar. Nunca agregue edulcorantes artificiales, azúcar o sal a los alimentos para bebés.

Vale la pena tener en cuenta que a medida que disminuye la ingesta de leche materna o fórmula de su bebé, es posible que deba considerar la suplementación: hable con su médico de cabecera o visitante de salud sobre las recomendaciones del Departamento de Salud para niños menores de cinco años.

Comer por energía

Las dietas veganas tienden a ser menos densas en energía, por lo que los niños necesitan comer grandes cantidades para obtener suficiente energía. Sabemos que los niños suelen tener poco apetito, por lo que alcanzar sus necesidades diarias de calorías puede ser un desafío. Agregar aceites saludables a los alimentos, como la soja o la colza prensada en frío, es clave, ya que agregan más calorías a las comidas y estimulan la producción de ácidos grasos, que son necesarios para el desarrollo del cerebro.

Concéntrese en los siguientes nutrientes desde la edad de un año:

La proteína es un nutriente clave para el crecimiento y el desarrollo y es esencial en la dieta de todos los niños. Hay muchos alimentos ricos en proteínas adecuados para una dieta vegana, y estos incluyen una variedad de legumbres, frijoles y lentejas que asegurarán una buena mezcla de aminoácidos. Los granos como la quinua, así como las nueces y las mantequillas de nueces son buenas fuentes de proteínas, siempre que su hijo no tenga alergias. Los sustitutos de huevo están disponibles en tiendas de alimentos saludables y en algunos supermercados, y se pueden usar para cocinar y hornear. Intente incluir tres porciones de proteína vegetal por día para garantizar una nutrición adecuada.

Alternativas de calcio y leche

El calcio es clave para mantener huesos sanos, y aproximadamente el 45% de nuestra masa ósea se acumula antes de los ocho años. Otro 45% se establece en los próximos ocho años, con el 10% restante en los siguientes 10 años. Por lo tanto, es esencial que se cumplan los requisitos de calcio para los niños que siguen una dieta vegana.

La leche de soya (aproximadamente 300 ml por día) que ha sido fortificada con calcio y vitamina D es la mejor opción, y es posible que también desee incluir yogures de soja y cereales ricos en calcio en la dieta de su hijo. Las 'leches' de avena y coco son otra opción: ambas están disponibles en forma fortificada con calcio (pero no con vitamina D). La leche de arroz fortificada se puede usar como bebida principal para niños a partir de los cinco años.

Se pueden usar productos para untar a base de plantas como Pure, Vitalite o Suma. Las almendras, el tofu con calcio, los frijoles y las verduras de hoja verde también son buenas fuentes de calcio, y deben incluirse regularmente en la dieta de su hijo. Es importante que los padres verifiquen las recomendaciones de calcio para sus hijos, ya que varían con la edad.

Dietas vegetarianas y veganas: ¿son seguras para mi hijo?

De un vistazo

• Un vegetariano es un individuo que evita conscientemente comer cualquier tipo de carne (p. Ej., Caza, aves, pescado y mariscos). En cambio, esta dieta contiene una amplia selección de verduras, frutas, granos, nueces, semillas, etc.
• Existen varios tipos de vegetarianismo: (1) vegetarianismo lacto-ovo (permite el consumo de huevos y productos lácteos), (2) vegetarianismo lacto (permite el consumo de productos lácteos), (3) vegetarianismo ovo (permite el consumo de huevos ), (4) semi vegetarianismo (permite el consumo de pescado o pollo, y (5) veganismo (la forma más estricta de vegetarianismo que elimina la carne animal y los subproductos de la matanza de animales como huevos y productos lácteos).
• La Academia de Nutrición y Dietética, así como la Academia Americana de Pediatría, consideran que las dietas vegetarianas y veganas son saludables para bebés, niños pequeños y niños mayores.
• Algunos de los beneficios para la salud de seguir una dieta vegetariana o vegana incluyen: (1) una vida útil más larga, (2) un peso más saludable, (3) menos riesgos para la salud y (4) un desarrollo óseo más saludable.
• Entre los beneficios ambientales de seguir una dieta vegetariana o vegana se incluyen: (1) la preservación de la vida animal, (2) la conservación del agua y (3) la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero y la contaminación del agua.

Los hábitos alimenticios de las personas se establecen cuando son muy jóvenes, generalmente en la primera infancia. Entonces, si eres vegetariano o vegano, o planeas serlo, está bien alentar a tus hijos a hacer lo mismo. Tampoco debe alarmarse si su hijo mayor decide convertirse en uno. Pero antes de profundizar en los beneficios de ser vegetariano o vegano, tomemos el tiempo para definir estas dos dietas. También debemos aprender qué los hace diferentes unos de otros.

¿Una dieta vegetariana o vegana es buena para su hijo?

La Academia de Nutrición y Dietética, así como la Academia Americana de Pediatría, están en la misma página cuando se trata de dietas vegetarianas y veganas: son perfectamente saludables para los niños [Fuente: EatRight]. Pero al igual que para los niños que comen carne, los padres deben planificar el consumo diario de alimentos de sus hijos vegetarianos y veganos. Debe asegurarse de que su hijo obtenga todos los nutrientes esenciales para ayudarlo a crecer y desarrollarse normalmente.

¿Por qué debería elegir una dieta vegetariana para mis hijos?

Hay dos razones principales por las que usted y sus hijos deberían tratar de llevar un estilo de vida vegetariano o vegano. Primero, hacerlo es beneficioso para usted y la salud de sus hijos. En segundo lugar, su familia puede estar ayudando a salvar el medio ambiente al no comer carne. Sin embargo, también existen inconvenientes para seguir una dieta libre de carne. Para ayudarlo a decidir si este estilo de vida es adecuado para su familia, a continuación encontrará una lista de los pros y los contras de ser vegetariano o vegano.

¿Qué es el vegetarianismo?

Según la Sociedad Vegetariana, un vegetariano es un individuo que evita conscientemente comer cualquier tipo de carne. Esto incluye caza, aves, pescado y mariscos. Esta dieta contiene una amplia selección de verduras, frutas, granos, nueces, semillas, etc. Un vegetariano también puede abstenerse de consumir cualquier subproducto de la matanza de animales, incluidos los huevos y los productos lácteos.

Tipos de vegetarianismo

• Lacto-ovo vegetarianismo: No se consume ningún tipo de carne animal, pero puede consumir huevos y productos lácteos.
• Lacto-vegetarianismo: No se consume ningún tipo de carne animal, incluidos los huevos, pero puede consumir productos lácteos.
• Ovo-vegetarianismo: no se consume ningún tipo de carne animal, incluidos los productos lácteos, pero puede consumir huevos.
• Semi-vegetarianismo: Consumo de vegetales en su mayoría, pero también puede comer pescado o pollo, etc.
• Veganismo: la forma más estricta de vegetarianismo.

¿Qué es el veganismo?

Como se mencionó anteriormente, el veganismo es el tipo más estricto de vegetarianismo. Las personas que siguen esta dieta evitan por completo comer toda la carne animal, así como todos los productos derivados de animales, como los huevos y los lácteos. Según la Vegan Society, ser vegano no es solo una dieta sino una forma de vida. Implica abandonar por completo la compra, el consumo y el uso de productos creados con cualquier forma de explotación o crueldad animal. Por lo tanto, los veganos también evitan comer miel, albúmina, gelatina, etc. También se niegan a patrocinar ciertas marcas de ropa y belleza que prueban sus productos en animales.

Beneficios para la salud y posibles desventajas del vegetarianismo

1. Vida útil más larga. Según un estudio de 2003 revisado por pares, observar una dieta vegetariana o baja en carne durante dos décadas puede mejorar la esperanza de vida hasta en 3.6 años [Fuente: American Journal of Clinical Nutrition].
2. Peso más saludable y menos riesgos para la salud. Los vegetarianos tienen un peso corporal más bajo en comparación con las personas que comen carne. El vegetarianismo también se asocia con una menor incidencia de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y diabetes [Fuente: Nutrition Reviews].
3. Menos probabilidades de desarrollar cáncer. Comer carne de cerdo, papas fritas o cordero al menos cinco veces por semana aumenta el riesgo de desarrollar cáncer de colon. Por otro lado, comer alimentos ricos en vegetales y fibra aún no ha mostrado ningún vínculo con los riesgos de cáncer de colon [Fuente: Cancer Research].
4. Desarrollo óseo más saludable. Las verduras y legumbres verdes y de hoja son las fuentes más saludables de calcio. La proteína animal, por otro lado, tiene altos niveles de ácido renal que tienden a disolver el calcio en los huesos. En consecuencia, el nutriente no se absorbe sino que sale del cuerpo a través de la orina [Fuente: Comité de Médicos para la Medicina Responsable].
5. Menos probabilidades de desarrollar cálculos renales y cálculos biliares. Según un estudio de 1999, las dietas altas en proteínas basadas en gran medida en proteínas animales están relacionadas con tasas más altas de desarrollo de cálculos renales en los EE. UU. [Fuente: American Family Physician].

1. Posibles deficiencias de nutrientes. Las personas no vegetarianas ingieren suficientes grasas de vitamina B-12, calcio y omega 3 al comer carne y pescado graso y beber leche láctea. Sin embargo, los vegetarianos necesitan obtenerlos de fuentes de alimentos fortificados y suplementos.

Beneficios y desventajas ambientales del vegetarianismo

1. Preservar la vida animal. Como seres sintientes, los animales son capaces de sentir miedo y dolor. Para los vegetarianos, es cruel, poco ético e innecesario matarlos cuando hay opciones más saludables y basadas en plantas.
2. Conservar agua. Se necesitan casi 2, 000 galones de agua para producir solo una libra de carne de res. Mientras tanto, solo se necesitan 111 galones de agua para producir una libra de tofu.
3. Menores emisiones de gases de efecto invernadero. La crianza de animales para el sacrificio es responsable del 18% de los gases de efecto invernadero del mundo según las Naciones Unidas. Para evitar los efectos nocivos del cambio climático, el mundo debe evitar consumir productos animales [Fuente: Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente].
4. Reduce la contaminación del aire y del agua. Se necesitan 13.3 galones de dióxido de carbono para producir solo una libra de carne de res. Además, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos estima que las operaciones ganaderas y avícolas en el país producen alrededor de 500 millones de toneladas de estiércol animal. En consecuencia, el estiércol contamina el aire y los cuerpos de agua cercanos. [Fuente: Comisión Pew sobre Producción Industrial de Animales de Granja]

1. Topsoil erosion and degradation due to agriculture. Because of farming, the topsoil of the majority of US cropland (90%) is eroding over a dozen times faster than what is sustainable [Source: American Journal of Clinical Nutrition].

Vegetarianism vs. Veganism: Which is Healthier?

The Academy of Nutrition and Dietetics believes that vegetarian and vegan diets are very healthy and safe for all ages. However, if your intention is to maintain or reduce your child's weight, or lessen the risk of certain chronic diseases, then a vegan diet slightly has the upper hand. For example, vegans have a lower risk of having heart disease or type 2 diabetes compared to vegetarians and meat-eaters.

However, if you fail to plan your child's diet well, following a vegan diet has a higher likelihood of leading to serious nutrient deficiencies. For instance, vegetarians tend to take in more calcium and vitamin B12 compared to vegans.

Nutrition Considerations for Vegetarian and Vegan Diets

Vegetarian and vegan diets require the consumption of large amounts of nutrient-rich foods. That's why children who are observing these types of diet get more than enough fiber, vitamins, minerals, and healthy plant chemicals. Vegetarian and vegan children and adults also tend to have lower cholesterol and saturated fat in their bodies.

However, when parents fail to plan their children's diet carefully, some vegetarian and vegan kids fail to take enough of the following nutrients:

• Proteína
• Calcio
• Vitamin B
• Vitamin B12
• Planchar
• Zinc
• Ácidos grasos omega-3

Because of their inadequate intake of these nutrients, some vegetarian and vegan kids may experience adverse effects on their physical and mental well-being.

Best Food Sources for Vegetarian and Vegan Kids

If you are raising a vegetarian or vegan child, you need to pay special attention to his nutrition needs. As a guide, you may refer to table below to determine the best food sources suitable for vegetarians to consume specific nutrients. Here are some easy vegetarian meals for the family.

Nutrientes	Best Food Sources for Vegetarians	Best Food Sources for Vegans
Proteína	Breast milk (for babies), dairy products (for lacto- and lacto-ovo vegetarians), soy products, whole grains, legumes (beans and peas), and nuts.	Breastmilk (for babies), soy products, whole grains, legumes (beans and peas), and nuts.
Calcio	Breast milk (for babies), formula milk and dairy products (for lacto- and lacto-ovo vegetarians), fortified soy milk and orange juice, sweet potatoes, broccoli, leafy greens, great northern and navy beans, and calcium supplement.	Breastmilk (for babies), fortified soy milk and orange juice, sweet potatoes, broccoli, leafy greens, great northern and navy beans, and calcium supplement.
Vitamina D	Fortified cow's milk (for lacto- and lacto- ovo vegetarians), egg yolks (for ovo- and lacto-ovo vegetarians), fish (for semi-vegetarians), fortified soy milk and orange juice, and playing in the sun for a few minutes a day.	Fortified soy milk and orange juice, and playing in the sun for a few minutes a day.
Vitamin B12 (Cobalamin)	Milk products (for lacto- and lacto-ovo vegetarians), egg yolks (for ovo- and lacto-ovo vegetarians), fortified soy milk, fortified cereals, meat substitutes, nutritional yeast, and food supplements.	Fortified soy milk, fortified cereals, meat substitutes, nutritional yeast, and food supplements.
Planchar	Eggs (for ovo- and lacto-ovo vegetarians), dried fruits and beans, whole grains, leafy greens, iron-fortified cereals and bread, and food supplements.	Dried fruits and beans, whole grains, leafy greens, iron-fortified cereals and bread, and food supplements.
Zinc	Dried beans, nuts, pumpkin seeds, wheat germs, and fortified cereals.	Dried beans, nuts, pumpkin seeds, wheat germs, and fortified cereals.
Ácidos grasos omega-3	Fish (semi-vegetarians), nuts (eg, walnuts), dark greens (eg, cauliflower), fortified soy milk, and fortified cereals.	Nuts (eg, walnuts), dark greens (eg, cauliflower), fortified soy milk, and fortified cereals.

Reality check: Is a vegan diet suitable for kids?

1st statement: A vegan diet is healthier for children than a normal mixed diet.

Esto está mal. It is true that vegan diets often involve a high proportion of fiber-rich cereal products as well as fruit and vegetables. At first glance, this is healthier than a menu with steaks, spaghetti bolognese and salami rolls. In return, however, the renunciation of any animal foodstuffs carries other, massive dangers.

Many of the nutrients the body needs to survive are found mainly in animal foods. These include protein building blocks, certain long-chain fatty acids, vitamin D, vitamin B12, calcium, iron, iodine, zinc, and selenium. While vegetarians can cover their needs with dairy products, eggs, and a balanced plant-based diet, this is difficult for vegans and even impossible with regard to vitamin B12.

This statement already applies to adults. In children, pregnant women and nursing mothers, the risk of deficiency symptoms is even greater due to an increased nutrient requirement. They can only live a healthy life without all animal products if they take food supplements. For this reason, a vegan diet cannot be healthier than a mixed diet, especially for children – after all, it does not supply the body with all vital substances. Vegan children are among the few groups at risk of malnutrition. For vegan kids, one egg per day would be a good treat because they contain so many important animal nutrients.

2nd statement: A vegan diet is not harmful.

That is also not generally true. It is particularly problematic if mothers eat vegan while breastfeeding – and do not pay attention to a sufficient supply of vitamin B 12. They pass this deficiency on to the infants via breast milk. There are a number of cases in which the babies have had significant developmental delays or have suffered from severe anemia in combination with a low iron level.

In recent years, clinics have reported several cases where babies and toddlers had to be treated in intensive care units because they suffered from a severe vitamin B12 deficiency due to a vegan diet. There are even isolated cases where children who have been fed strictly vegan and have not received the necessary supplements have died as a result of this malnutrition. In short: children must always also take in vitamin B-12 with food with vegan nutrition.

3rd statement: Experts agree that a vegan diet is impossible for infants and young children.

Despite all the dangers – that too cannot be said. Several international organizations take the view that a well-planned vegan diet can be appropriate for all age groups, including pregnancy and lactation. Among them for example the US Academy of Nutrition and Dietetics or the Australian National Health and Medical Research Council.
However, all link their statements to the prerequisite that the diet is well planned and includes nutrient preparations and fortified foods.

Tips on How to Gradually Introduce Your Child to a Vegetarian or Vegan Lifestyle

Do vegetarian or vegan kids grow up to be smaller in size than non-vegetarians?

While there are a few studies which suggest that vegetarian or vegan kids initially grow slower, they eventually catch up to non-vegetarians. The final heights and weights of vegetarian kids are no different from kids that consume meat.

Is a vegetarian or vegan diet safe for babies?

Sí. However, for infants, the best food and nutritional source is the mother's breast milk. Milk alternatives which are fortified with essential nutrients are only recommended after 12 months.

Are vegetarian foods universally healthy?

No. Some vegetarian foods contain a lot of sugar, cholesterol, and saturated fat. Therefore, it is very important that you carefully plan your child's diet regardless of whether he is vegetarian or eats meat.

There's no reason for you to get so anxious about planning your kid's vegetarian or vegan diet. Just like any healthy and balanced diet, you just need to make sure that he gets all the nutrients he needs from all the food groups. But should you have questions, it is best to consult with your family doctor.